Как вырастить вешенку в домашних условиях

Выращивание вешенок в домашних условиях: где купить мицелий?

Выбор подходящего мицелия не составляет труда. В интернете, в специализированных магазинах можно найти множество предложений. Семена грибов продаются в ассортименте с описанием, отзывами, фото. Вешенки размножаются мицелием, который продают в упаковках разного веса. Грибница может быть свежей с ограниченным сроком хранения или высушенной. Преимущество последней в том, что сухой мицелий имеет неограниченный срок хранения.

Для выращивания вешенок на даче подойдет не трухлявая древесина, свежеспиленные поленья, брус, обрезки досок

Выращивание вешенок на пнях на даче

Для выращивания вешенок на даче подойдет не трухлявая древесина, свежеспиленные поленья, брус, обрезки досок. Сухую древесину необходимо предварительно на 7-10 дней погрузить в воду для вымачивания. Свежеспиленные поленья достаточно замочить на сутки. Далее нужно следовать такой инструкции:

• в дереве дрелью делают отверстия, в которые вносят мицелий из упаковки;
• отверстие закрывают, используя скотч, бумагу, сено;
• брусок помещают в тени сада;
• спустя приблизительно 4-6 месяцев грибница разрастется и урожай можно снимать каждую весну, осень.

Подобным образом вырастить вешенки можно на пне в саду. Если дерево только срезано, не нужно древесину размачивать. Достаточно сделать отверстие, засыпать в него мицелий, закупорить вход и ожидать разрастания грибницы. Урожай вешенок на даче можно получить, если этому способствуют климатические условия. Грибы хорошо растут в сырую, теплую погоду.

Для облегчения процесса выращивания вешенок в домашних условиях многие дачники покупают готовые грибные блоки. Достаточно создать необходимые условия для развития грибницы и дождаться времени сбора урожая. Этот метод считается самым простым и рекомендован для новичков.

Это интересно: Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях

При регулярном приеме в пищу, вешенки выводят из организма канцерогены, повышают иммунитет, расщепляют липиды

Грибы вешенки: польза и вред

Стоит ли выполнять все перечисленные мероприятия, чтобы на даче вырастить вешенки? Зная об их пользе для здоровья, можно с уверенностью сказать, что эти затраты времени и сил будут оправданы. Вешенки давно признаны малокалорийным, но довольно сытным продуктом. Кроме того, они имеют следующие полезные свойства:

1. Вешенки – это кладезь микроэлементов и витаминов. Они в изобилии содержат цинк, калий и кальций, фосфор, железо, йод. Из витаминов в составе гриба можно найти аскорбиновую кислоту, витамины D2, РР и группы В, фолиевую кислоту.
2. В большом количестве вешенки содержат белок растительного происхождения, аминокислоты, чем могут составить конкуренцию мясу. При этом доза холестерина минимальна. Калорийность грибов обеспечивают легко усваиваемые углеводы.
3. При регулярном приеме в пищу, вешенки выводят из организма канцерогены, повышают иммунитет, расщепляют липиды. В сравнении с другими видами грибов, вешенки содержат большое количество полисахаридов.  

Недостаток вешенок в том, что они могут вызывать чувство тяжести в области эпигастрия. Однако этот симптом наблюдается чаще всего при однократном употреблении большого количества грибов. У некоторых людей может наблюдаться вздутие живота. Именно поэтому их не рекомендуют кушать пожилым, детям, лицам, страдающим от нарушения пищеварения.  

Выращивание вешенок в домашних условиях с нуля, с чего начать, видео:

Самый простой способ выращивания вешенок в домашних условиях подробно описан в этой статье. Чтобы собрать щедрый урожай грибов, не нужно прикладывать слишком много усилий. Отзывы других людей подтверждают этот факт.

Подготовка субстрата

Субстрат – питательная среда, в которой непосредственно будет произрастать гриб. Должен содержать целлюлозу. В качестве субстрата можно применять:

• солому (ячмень, пшеница);
• стебли и листья кукурузы;
• кукурузные початки после сбора зерен;
• шелуху от семечек подсолнуха;
• шелуху от гречки;
• опилки лиственных древесных пород.

Материал нужно очистить и просушить. При наличии признаков гниения, его использовать нельзя. Субстрат подвергают термообработке. Можно просто прокипятить материал в течении 40 минут, а затем на несколько часов оставить для пропаривания.

Затем воду сливают, а материал тщательно отжимают. Лишней влаги быть не должно. Материал насыпают в мешки, которые развешивают в помещении. Выращивание вешенок в мешках является самым лучшим способом с точки зрения урожайности.

Как увеличить продажи

Самый эффективный способ увеличения продаж — реклама. Чем больше рекламы, тем лучше вас знают и тем больше у вас клиентов.

Используйте не только наружную рекламу (вывески, стопперы, баннеры), но и рекламу в интернете.

Разместите объявление на торговых площадках, например на Авито, где многие предприятия и частные лица рекламируют свою продукцию. Обязательно добавьте фотографии растущих и собранных вешенок, не забудьте про описание. Опишите преимущества своей технологии, укажите, что есть возможность доставки, ее сроки. Не забудьте указать цену и контактный телефон.

Предлагайте потенциальным покупателям взять пробную порцию. Ни один из крупных заказчиков не согласится покупать кота в мешке. Отдав 1 кг грибов бесплатно, вы ничего не потеряете, зато расположите к себе покупателя, продемонстрировав качество своего продукта.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами

Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы.

Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины.

Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием.

При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Инструменты

Чтобы сделать мицелий из грибов вёшенки, вам потребуются простые инструменты и материалы:

• резиновые медицинские перчатки;
• стеклянные бутылки объёмом 250-300 миллилитров с узким горлом;
• стерильная вата, марля и фольга из алюминия;
• пинцет или острый нож;
• пробирки (или пузырьки от лекарств);
• лакмусовые бумажки (желательно, но необязательно);
• пипетки;
• спиртовка;
• термометр;
• питательная среда (агар);
• ультрафиолетовая лампа.

Воздух в помещении прожигают ультрафиолетовой лампой. Это обязательный этап! В окружающей среде содержится от 5 до 20 тысяч патогенных микроорганизмов, которые могут легко попасть в зерно и уничтожить зарождающуюся грибницу.

Фото домашних вешенок

Также рекомендуем просмотреть:

• Как хранить грибы
• Выращивание опят
• Домашняя грибница
• Опята в домашних условиях
• Как вырастить трюфель
• Как выглядят опята
• Грибы в домашних условиях
• Выращивание вешенок
• Где собирать грибы
• Белые грибы в домашних условиях
• Белый гриб
• Гриб черный трюфель
• Мицелий шампиньонов
• Шампиньоны в домашних условиях
• Грибы вешенки
• Как вырастить чайный гриб в домашних условиях
• Как выращивать вешенки
• Как выращивать грибы
• Где растут трюфели
• Виды грибов
• Грибы шампиньоны
• Выращивание шампиньонов
• Грибы трюфель
• Выращивание белых грибов

Выращивание экстенсивным способом вешенки в домашних условиях для новичков

Простым методом проращивание мицелия вешенки является экстенсивный способ, предлагающий заражение на бревнах. Чтобы его повторить, достаточно заготовить 5-10 бревен хорошего состояния. Лучше, если это будут части лиственных деревьев. Осина, липа, тополь и ива, – наиболее подходящие варианты для роста вешенки.

Начинать рост грибов следует с замачивание бревен в воде на протяжение нескольких дней. После, на равном расстоянии друг от друга делаются небольшие надрезы, наполняются мицелием с помощью палки и закрываются древесной пробкой или мхом, чтобы насекомые не смогли его съесть.

Готовые бревна расставляются в саду вдоль забора. При жаркой погоде их поливают и опрыскивают.

Первый урожай появляется через 1,5-2 месяца. Плодоношение продолжается на протяжение нескольких лет, один или два раза в год.

Какой из вариантов выращивания вешенки в домашних условиях для новичков выбрать, решать только нашим читателям, решившим познать озы грибоводства. Но прежде чем принять решение, стоит узнать об отличиях двух методов.

6 основ экстенсивного метода:

1) выращивание, схожее с природным методом; 2) средств для выращивания необходимо минимальное количество; 3) место произрастание – сад; 4) выращивание на еду, а не на продажу; 5) высокая урожайность зависит от погодны; 6) урожайность сохраняется на протяжении 4-6 лет.

5 основ интенсивного метода:

1) выращивание в искусственных условиях; 2) помимо материалов необходимы инструменты и помещение. Наполнитель, мешки, два помещения, увлажнитель воздуха, опрыскиватель и вентилятор – основы прорастания; 3) выращивание предназначено на продажу; 4) урожайность не зависит от сезона и погоды; 5) требуется много сил, времени и дополнительных расходов.

Выбор места посадки

В первую очередь для этих грибов следует, конечно же, подобрать подходящее помещение. Выращивать вешенки можно, к примеру, в подвале или погребе, в гараже, хозблоке, в пристройке. Главное, чтобы на протяжении всего времени развития мицелия и плодовых тел температура воздуха в помещении сохранялась на уровне +16 … 20 °С.

Хозблоки, к сожалению, имеются не на всех дачных участках. В гараже выращивать вешенки обычно бывает не слишком удобно. Да и сами плодовые тела в таком помещении могут «набраться» вредных веществ. В пристройке же для этих грибов будет сложно создать необходимый уровень влажности воздуха. Поэтому чаще всего вешенки сажают на загородных участках все же в подвалах или погребах.

Засев

Помимо субстрата и мицелия, для выращивания грибов вешенок в домашних условиях нужно будет подготовить и новые полиэтиленовые мешки. Лучше всего, если размер они будут иметь 350-750 мм. Собственно сам засев производится по такой технологии:

• на дно мешка насыпается субстрат толщиной 7-8 мм и утрамбовывается;
• поверх субстрата накладывается мицелий, который предварительно следует раскрошить;
• снова насыпается субстрат слоем в 15 см и утрамбовывается;
• слои чередуются до тех пор, пока мешок не будет заполнен.

Мицелия для посадки вешенок следует использовать 180-200 г на 7-8 кг субстрата (2.5 ведра). Все слои нужно утрамбовывать. Как только мешок будет заполнен, его следует завязать и проделать в его боках и дне отверстия для проветривания и оттока лишней воды.

Плодоношение

По окончанию инкубации следует перенести мешки подальше от дома. Если произрастание начиналось на балконе, идеальным местом для плодоношения станет гаражное помещение, теплица или чистый сарай, стоящий много лет на даче. Причина таких радикальных мер – частая аллергическая реакция на споры, выделяемые грибами во время плодоношения.

Во время сезона урожая следует придерживаться 5 простым рекомендациям:

• температуре от 9 до 16 градусов;
• влажности помещения от 85 до 90%;
• яркое освещение на протяжение всего дня (примерно 12-14 часов);
• опрыскивание помещения от вредителей, не затрагивая грибницы;
• проветривание через каждые 7-9 часов.

Требования к помещению

Прежде, чем приступить к разведению грибов, следует грамотно подготовить для этих целей помещение, и обзавестись необходимым оборудованием, грибницей, а также субстратом. Наиболее подходящее помещение для разведения вешенок — погреб: в нем легко создать необходимый микроклимат.

Хотя для тех, кто задался вопросом: «Как вырастить вешенки в квартире?» таким местом может стать балкон (тем более, что данному грибу, в отличие от шампиньона, свет необходим).

Опытные грибники создают в помещении требуемый микроклимат, и собирают грибы по несколько раз в год, что с экономической точки зрения достаточно выгодно.

Для этого необходимо поддерживать в помещении температуру на уровне 10-20 градусов выше нуля, влажность примерно около 90% и создать хорошую вентиляцию, дабы избежать появления плесени. Однако уборку все равно надо будет проводить регулярно, и в случае появления плесени удалять ее уксусным раствором.

Можно ли выращивать вешенки в обычном, ничем не оборудованном погребе? Ответ однозначен: можно. Но в таком случае урожай в течение года можно будет собрать лишь один раз.

Как вырастить мицелий

Его можно купить у проверенного производителя, а можно вырастить как рассаду. Алгоритм выращивания состоит из следующих этапов:

• стерилизуют все используемые инструменты и посуду;
• шляпки материнских вешенок промывают в перекиси водорода, а потом разламывают на мелкие кусочки;
• измельчают питательные ингредиенты – морковь, картофель или овёс;
• питательную массу заливают 0,5 л воды с добавлением 20 г агар-агара;
• этот субстрат ставят на слабый огонь и варят около часа;
• готовую массу фильтруют, разливают в пробирки, разместив их с небольшим наклоном;
• в каждую пробирку выкладывают по кусочку шляпок материнского гриба;
• пробирки закрывают ватной пробкой.

Теперь пробирки можно убрать в тёмное и тёплое, но не жаркое место. Если посевной материал хороший, то через две недели в каждой пробирке начнёт расти грибница. Этот материал и размещается в полиэтиленовых мешках.

Самое главное правило производства грибной рассады – это полная стерильность. Споры, конечно, могут прорасти в любых условиях, а вот выжить в присутствии плесени или бактерий они не смогут.

Интенсивный способ выращивания

Для этого потребуется отдельное помещение, идеально – подвал. Температура должна поддерживаться на уровне 15°С. Также необходимо обеспечить качественную вентиляцию помещения. Потребуется дополнительное искусственное освещение в процессе созревания урожая.

Интенсивным способом вешенки выращиваются в мешках. В них загружается субстрат, состоящий из соломы, шелухи гречки или семечек подсолнечника, либо кукурузных початков.

Перед загрузкой в мешки субстрат необходимо подвергнуть термической обработке, проварив около часа. Затем на несколько часов необходимо оставить материал в горячей воде под прессом.

На каком субстрате можно выращивать

В дикой природе вешенки собирают с пней, сломанных ветром или спиленных деревьев. Точно таким же образом их иногда выращивают и на загородных участках. Слишком сложной такая технология у дачников не считается. Однако получить большие урожаи грибов на пнях удастся, скорее всего, вряд ли.

Чаще всего при выращивании вешенки в домашних условиях используют все же специальный субстрат. На земле эти грибы, конечно же, расти не будут. Используют под вешенки обычно следующим типы субстрата:

• опилки;

• солому;

• лузгу семечек.

Солому перед закладкой мицелия положено коротко нарезать. Опилки для выращивания вешенок можно использовать только от древесины лиственных пород.

Растим мицелий

Мицелий — основа для выращивания вешенки. Его можно приобрести, а можно и вырастить самостоятельно. Второй вариант предпочтительнее, так как дает уверенность в полученном продукте.

Как вырастить мицелий вешенки? Для этого понадобиться свежий гриб. Его разрезают пополам и берут небольшой кусочек (желательно возле шляпки). Затем его закупоривают в пробирке с измельченным зерном, и оставляют на две недели в теплом месте (обязательное условие — на пробирку не должны попадать прямые солнечные лучи).

Тем же, кто озадачился вопросом как вырастить вешенки на даче, мицелий можно вырастить на бревне (просверлить сверху дырку, и накрыть затем грибницу мхом или скотчем).

Подготовка субстрата для вешенки – пошаговая инструкция для новичков

Если субстрат решено собирать самостоятельно, стоит придерживаться простой инструкции. На 9-11 кг готового субстрата понадобится всего 1 кг мицелия, полиэтиленовый пакет и нож для проделки отверстий.

Для создания субстрата подойдет любой из четырех растительных отходов:

• сухая солома;
• листья;
• шелуха семечек;
• древесные опилки.

Полезная информация! Покупать лучше чистый продукт, без плесени и гнили.

Перед тем, как набивать мешок субстратом, его необходимо хорошенько обработать и напитать влагой. Для этого следует выбрать один из двух вариантов обработки:

• отваривания в кипятке;
• обработка горячим паром (для этого можно использовать отпариватель).

Выбирая первый способ обработки, сырье засыпают в бочку или глубокую посуду, заливают водой и проваривают на протяжение нескольких часов. После готовности субстрат вынимают и немного осушивают, остужая до комнатной температуры.

Готовность материала можно проверить способом сжатия продукта. Для этого грибники берут немного продукта в руку и сжимают. Если продукт эластичен, влажен и возвращает форму после прессовки, он готов к дальнейшему использованию.

Готовый продукт в стерильных условиях измельчают, одевая медицинские перчатки. Оптимальный размер – 3-6 см.

Сложности при выращивании

Неопытные фермеры часто встречаются с трудностями при выращивании вешенок. Даже если в теории все было понятно, по факту новичок может встретиться с различными проблемами. Иногда плантации поражает плесень, грибок или плодовая мошка. Причина может крыться в одном зараженном блоке или несоблюдении режима влажности.

Если мешок заражен, его следует выбросить и продезинфицировать помещение, чтобы ситуация не повторилась. Удалите все ненужное сырье бытовым пылесосом. Затем приступите к обработке помещения формальдегидом. Для этого поставьте открытые банки с раствором в закрытом помещении на несколько дней. Затем хорошо проветрите его. После приступите к обработке формалином.

Если в грибницах появились мошки, то мешки тоже убирают, а помещение обрабатывают серной дымовой шашкой.

Бывает когда грибница не плодоносит, а внешних факторов, указывающих на проблему, нет. Тогда, скорее всего, причина кроется в некачественном посадочном материале.

Выращивание экстенсивным способом вешенки в домашних условиях для новичков

Простым методом проращивание мицелия вешенки является экстенсивный способ, предлагающий заражение на бревнах. Чтобы его повторить, достаточно заготовить 5-10 бревен хорошего состояния. Лучше, если это будут части лиственных деревьев. Осина, липа, тополь и ива, – наиболее подходящие варианты для роста вешенки.

Начинать рост грибов следует с замачивание бревен в воде на протяжение нескольких дней. После, на равном расстоянии друг от друга делаются небольшие надрезы, наполняются мицелием с помощью палки и закрываются древесной пробкой или мхом, чтобы насекомые не смогли его съесть.

Готовые бревна расставляются в саду вдоль забора. При жаркой погоде их поливают и опрыскивают.

Первый урожай появляется через 1,5-2 месяца. Плодоношение продолжается на протяжение нескольких лет, один или два раза в год.

Какой из вариантов выращивания вешенки в домашних условиях для новичков выбрать, решать только нашим читателям, решившим познать озы грибоводства. Но прежде чем принять решение, стоит узнать об отличиях двух методов.

6 основ экстенсивного метода:

1) выращивание, схожее с природным методом; 2) средств для выращивания необходимо минимальное количество; 3) место произрастание – сад; 4) выращивание на еду, а не на продажу; 5) высокая урожайность зависит от погодны; 6) урожайность сохраняется на протяжении 4-6 лет.

5 основ интенсивного метода:

1) выращивание в искусственных условиях; 2) помимо материалов необходимы инструменты и помещение. Наполнитель, мешки, два помещения, увлажнитель воздуха, опрыскиватель и вентилятор – основы прорастания; 3) выращивание предназначено на продажу; 4) урожайность не зависит от сезона и погоды; 5) требуется много сил, времени и дополнительных расходов.

Заключение

Вешенки в домашних условиях вырастить довольно просто, если знать главные правила и принципы. Древесные пни в таком случае являются лучшей базой для выращивания. Древесина отлично держит влагу и может питать культуру нужными веществами. Получить урожай вешенки можно осенью в саду в соответствии с жизненным циклом гриба либо круглый год в обогреваемой теплице.

При желании гриб можно применять в качестве помощника по ликвидации ненужных пней на огороде. За несколько лет мицелий неоднократно порадует свежим продуктом, а также уничтожит древесину. Как посадить вешенки и как вырастить вешенки на пнях в домашних условиях решает каждый земледелец сам, мы же привели несколько способов и примеров удачного культивирования этого гриба.

Рассматривая эти грибы как источник заработка, нужно учитывать, что выращивание вешенки характеризуется определенными преимуществами и недостатками. К числу преимуществ относят следующие факторы:

• В отапливаемом помещении выращивать грибы можно круглый год;
• Длительность производственного цикла — не более двух месяцев;
• Производство можно сделать безотходным, продавая использованный компост;
• Для запуска бизнеса не требуется больших инвестиций;
• Выращивать грибы можно не только в сельской местности, но и в городе;
• Бизнес легко масштабируется — один человек может начать с 200–300 грибных блоков, а позднее нанять персонал и расширить производство.

Основной недостаток бизнеса на выращивании вешенок — это сложности при реализации больших партий продукции

Нужно уделить большое внимание организации сбыта, чтобы раз в два месяца иметь возможность продать несколько тонн грибов. Однако этого можно избежать, если засевать грибные блоки не одновременно, а с некоторым интервалом — к примеру, не более 20% от общего количества в неделю: в этом случае производство из циклического превратится в непрерывное