Характеристика томата «бифштекс»

Рекомендации по выращиванию

Говоря о высокой урожайности этого сорта, огородники обращают внимание на правильный уход. Без соблюдения правил агротехники вырастить крупные томаты не удастся

• индетерминантные томаты нуждаются в пасынковании и обязательном формировании куста. Бифштекс лучше выращивать в два стебля, заранее выбрав крепкий и здоровый пасынок;
• все остальные появляющиеся в процессе роста пасынки следует удалять;

Удаление пасынков на кусте лучше всего проводить в утренние часы. За день открытые ранки слов подсохнут, что позволит избежать попадания в них различных инфекций и вирусов.

• подвязка растений необходима. При этом использовать нужно не веревки или бечевки, а специальные шпагаты или тесьму (можно нарезать из старой х/б ткани). Такая подвязка не будет пережимать ствол растения, в то же время обеспечит поддержку и опору кусту;
• все нижние листья до цветочных кистей должны быть удалены;
• на 1 квадратном метре размещают не более трех растений этого томата.

Куст томата сорта «Бифштекс» Как видим, отзывы огородников, описание сорта Бифштекс и некоторых приемов агротехники этого томата доказывают, что сложностей особых с ним нет. Достаточно учесть некоторые видовые особенности, обеспечить ему хороший уход и вы обязательно будете с хорошим урожаем!

10 популярных сортов биф томатов

К биф помидорам относятся многие отечественные сорта, знаменитые, вкусные, но редко поступающие в продажу. Купить их легче у бабушек, продающих излишки с собственного огорода, чем на опте или в торговых сетях.

Огородники легко могут выбрать свой сорт

Благо, бифам уделяют внимание как российские, так и зарубежные селекционеры

Азия F1

Новейший суперранний гибрид биф томатов от турецкой компании Юксел начинает созревать через 60-65 дней после появления дружных всходов. Куст высокий, с сильным, хорошо развитым корнем и короткими междоузлиями.

Плоды насыщенного равномерного красного цвета, гладкие, сладкие, массой 300-350 г каждый. Отличаются долгим сроком хранения, хорошей транспортабельностью, высокой устойчивостью к неблагоприятным факторам и болезням.

Амана Оранж

Один из самых крупных оранжевых бифов – Амана Оранж. Причем это сорт, а не гибрид, с него можно самостоятельно собирать семена. Средний вес плодов – 300-400 г, но при правильном уходе и нормировании завязей можно вырастить помидоры массой 800-1000 г.

Куст индетерминантный, ростом 1,5-2 м, формируется в 1-2 стебля. Плоды вкусные, слегка сплюснутые по высоте, ребристые, с 6 и более гнездами. В России американский среднеранний сорт Амана Оранж рекомендуется выращивать в теплицах. Его урожайность превышает 17 кг с кв. м.

Бабушкин подарок

Российский, относительно новый индетерминантный среднепоздний сорт, принятый Госреестром в 2010 году. Рекомендован для выращивания под пленочным укрытием, отличается комплексной устойчивостью к болезням.

Плоды красные, транспортабельные, плоскоокруглые, весом 170-220 г, при высокой агротехнике – больше. Вкус приятный, гнезд – не меньше 6. Урожайность в закрытом грунте – 10-12,5 кг с кв. м.

Биг Биф F1

Голландский индетерминантный гибридный томат Биг Биф, достигает спелости через 99 дней после дружного проклевывания семян. Вкус плодов очень хороший, средний вес 210 г, форма – плоскоокруглая, со слабовыраженными ребрами.

Спелые помидоры красные. Урожай в теплицах и под пленочным укрытием – 9,4 кг/ кв. м. Гибрид обладает комплексной устойчивостью к болезням, нематодам, снижению температуры.

Биг Сашер F1

К эксклюзивным биф томатам относится турецкий ранний гибрид Биг Сашер. Отличается высоким содержанием ликопина, урожайностью, транспортабельностью и лежкостью. Как видно на фото, плоды красивые, черные, округлые, весом 150-170 г, собраны в кисти по 5-7 штук.

К описанию сорта нужно добавить одномерность помидоров и их дружное созревание, что у бифов бывает крайне редко.

Биф Пинк Бренди F1

Одним из лучших томатов для нарезки и гамбургеров считается голландский гибрид среднего срока созревания Пинк Биф Бренди. Характер роста – индетерминантный, плоды чуть сплюснутые, слаборебристые, вкусные.

Их окраска напоминает цвет парной телятины. Томат устойчив к ряду болезней, в том числе вирусов, нематоде.

Мамонт

Томат сорта Мамонт выведен российским селекционером Мязиной Л. А. и включен в Госреестр (2007). Плоды розовато-красные, с выраженными ребрами, средним весом 250 г, шестью и более камерами. Сорт характеризуется ранним созреванием, неограниченным ростом, высокой засухо- и жароустойчивостью.

Мамонт дает урожай около 4,7 кг с м кв., считается одним из самых неприхотливых бифов. Главный недостаток – склонность к растрескиванию плодов.

Микадо Розовый

Сорт, принятый Госреестром в 2015 году. Среднеранний, индетерминантный, с уплощенными ребристыми плодами весом 300 г и более, имеющими не меньше 6 камер.

Мякоть очень вкусная, окраска розовая, урожайность – 5-6 кг с кв. м. Существует целая группа бифов Микадо: Красный, Черный, Желтый, Оранжевый, Сибирика.

Розовый Гигант

Пожалуй, это самый известный в России старый сорт биф для выращивания в открытом грунте. Многие считают, что вкус его превзойти не удалось до сих пор. Индетерминантный, среднеспелый, с уплощенными, ребристыми, жемчужно-розовыми плодами весом около 350 г, сладкой зернистой мякотью, урожайностью с кв. м до 6,5 кг.

Розовый гигант требует обязательной подвязки и формирования куста. Плоды склонны к растрескиванию.

Русский Размер

Российский сорт-рекордсмен, размер которого выделяется даже среди биф томатов – до 630 г. Индетерминантный, поздний (125-125 дней), выращивается в теплицах.

Плоды красные, сплюснутые, ребристые, камер – 4 и больше. Урожайность с 1 кв. м – 7-8 кг. Сорт обладает комплексной устойчивостью к болезням.

Агротехника выращивания

Судя по отзывам покупные семена имеют хорошую всхожесть. За 60-65 дней до высадки в грунт в подготовленные емкости закладывают семена на глубину 1-1,5 см.

В уходе этот сорт томата неприхотлив. Без последствий переносят «томатные» болезни и атаки вредителей. Единственное условие для нормального роста – это кислая почва, которую нужно постоянно рыхлить. Полив также требуется регулярный. Да и про подкормки не забывайте. Любому сорту томата они необходимы.

Чтобы растение нормально развивалось ему необходимо достаточно места, т.к. в ширину может вырасти до 1 м. Для быстрого роста, по заверению опытных дачников, кусты необходимо прищипывать. Урожайность бифштекса от этой манипуляции будет выше.

Во время появления первых завязей, необходимо усилить полив. При достаточном количестве влаги, плоды вырастут крупными и не будут растрескиваться, что характерно для крупных плодов. Показатель спелости плодов их насыщенно-красный цвет. Срывайте спелые плоды вовремя, чтобы остальным хватило питания для созревания.

Характеристика сорта

Томаты БИФ-класса имеют американские корни. Все подобные культуры отличаются крупными помидорами с мякотью, в разрезе напоминающую мраморное мясо. Название БИФ (от англ. «мясо») отражает уникальную консистенцию плодов, поэтому имя нового сорта – Бифштекс, не стало неожиданностью для овощеводов.

Культура выведена селекционерами московской фирмы Поиск. В Госреестр томат внесен в 2009 году без привязки к определенному региону. Помидоры прекрасно переносят выращивание в теплице, поэтому могут возделываться на всей территории страны.

Описание кустов

Томат Бифштекс высокорослый, индетерминантный сорт, способный подниматься выше 2,5 м. При этом подвязка требуется не только стеблям, но и отдельным крупным помидорным кистям.

Томат Бифштекс описание сорта, фото показывают как культуру, обильно наращивающую пасынки, в результате куст способен увеличиться до 1 м в диаметре. В открытом грунте на юге культура показывает более скромные размеры. Листья Бифштекса нарастают обильно, пластины имеют типичную помидорную форму.

Один стебель сорта Бифштекс способен нести до 5 гроздей. Каждая цветочная кисть закладывает 2–3 завязи. Созревание начинается с нижних ярусов на 80 сутки от появления всходов. Несмотря на заявленную оригинатором раннеспелость, на большей территории России культура вызревает в средние сроки.

Описание плодов

Как все сорта-биф, сорт имеет очень красивые, крупные плоды. На стадии полной зрелости помидоры приобретают насыщенный красный цвет, без бледных или зеленых пятен.

Другие сортовые характеристики томата Бифштекс:

Форма	Плоскоокруглая, вдавленная у плодоножки, с небольшой ребристостью.
Масса	В среднем – 200–250 г; При нормировании завязей и подкормке – более 400 г.
Мякоть	Мясистая, умеренно-сочная, с 6–8 камерами, семян немного.
Кожура	Тонкая, блестящая, склонна к растрескиванию при повышенной влажности.
Вкус	Сахаристость высокая, кислотность небольшая, содержание витаминов и минералов повышенное.
Лежкость	У вызревших плодов – не более 5 суток. Транспортабельность низкая.
Урожайность	В среднем 4–5 кг с куста, при усиленном уходе возрастает до 8 кг.

Томат Бифштекс используют в свежем виде как можно быстрее после съема. Сорт относят к салатным помидорам, его кожура слишком нежная и не выносит перевозок. При заготовках на зиму томаты перерабатывают в сок, пюре, пасту, готовят соусы.

Сорт Бифштекс по своим характеристикам идеально подходит для сушки и вяления. Малое количество сока позволяет быстро получить популярную закуску с отличными показателями вкуса и идеальной консистенцией.

Разновидности томата

Бифштекс имеет одну сортовую разновидность – Большой белый Бифштекс. Его помидоры кремовые с желтым оттенком. В полной зрелости на кончике появляется розовое размытое пятно. Вкус мякоти характеризуют как сладкий без кислинки.

Строение куста и все сортовые характеристики у Большого белого абсолютно повторяют обычный Бифштекс. Плоды без яркого красного пигмента подходят для диетического питания, их можно есть детям до 1 года, аллергикам.

Описание и характеристика сорта

Группа Бифштексов довольно разнообразна. Растения различаются по скорости роста и срокам созревания, есть отличия в характеристике плодов. Но для всех есть такие главные признаки как преобладание мясистой мякоти над семенами и камерами, превосходный вкус со сладковато-медовым оттенком.

Описание сорта

Помидор beefsteak — индетерминантный сорт, соответствующий средним срокам созревания — с момента высадки рассады и до окончательного созревания проходит 85 дней. Предназначен для выращивания в парниках, теплицах, биовегетариях. Хорошо плодоносит на уличных грядках.

Описание куста

Томат в высоту на открытых участках достигает 1,6-1,8 м, является высокорослым. В теплицах растет до 2 м. В ширину побеги разрастаются до 1 м. Кусты активно вытягиваются до значительных размеров, требуют формировки. Подвязывают побеги к высоким шпалерам. В подвязке нуждаются тяжелые кисти.

Описание плодов

Томат дает много плодов-гигантов, некоторые достигают по массе 2 кг. В кисти вызревает 4-5 помидоров. Классический сорт имеет насыщенный красный цвет. Средний вес -260-290 г, великаны достигают 370-400 г.

Болезни

Не смотря на высокую урожайность и хорошее качество плодов, томат Бифштекс имеет один огромный недостаток – чувствительность ко многим болезням паслёновых. Наиболее часто можно встретить поражение томата фитофторой. На листьях и плодах появляются чёрные пятна, которые довольно быстро распространяются на соседние кусты.

Из-за растрескивания плодов на помидорах часто образовывается серая гниль. Это заболевание также крайне опасно для томатов. Какая бы высокая урожайность не была у равстения большая часть помидоров попросту гниёт ещё на корню.

Профилактика

Любую болезнь паслёновых гораздо проще предупредить, чем потом лечить её. Для того чтоб снизить риск необходимо:

• своевременно удалять больные растения и плоды;
• не использовать поражённые части томатов для изготовления компостаЯ;
• умеренно поливать рассаду и взрослые растения;
• не использовать посадочный материал сомнительного качества;
• осенью сжигать оставшиеся от томатов побеги;
• опрыскивать кусты раствором медного купороса;
• соблюдать севооборот.

Соблюдение этих не сложных правил поможет сохранить урожай, а также избежать заражения соседствующих культур. Лечению многие болезни томатов не поддаются.

Высадка в почву и уход

Переносят рассаду на постоянное место жительства в возрасте не менее 50-60 дней. Расстояние между лунками должно быть примерно 50 см, на 1 м2 могут располагаться не более трех кустиков. Перед посадкой в грунт рекомендовано внести перегной, чтобы почва была насыщена полезными веществами.

Растение будет давать побеги, их нужно вовремя удалять, обычно кустики формируют в два стебля. Также по мере роста, томаты следует подвязывать, чтобы стебли в дальнейшем не надломились под весом плодов. Примерно раз в месяц растения требуют подкормки, первый раз удобряют спустя 14 дней после пересадки. Поливать нужно не реже трех раз в неделю, почву вокруг кустика необходимо рыхлить, данная процедура способствует проникновению кислорода в корни растения.

Характеристика томата Бифштекс

При выборе сорта нужно знать присущие именно ему характерные признаки. Это касается не только особенностей выращивания, но других параметров:

• урожайности и сроков плодоношения;
• плюсов и минусов томатов;
• способов использования в кулинарии.

Урожайность томата Бифштекс и плодоношение

Среднеспелый томат Бифштекс можно выращивать в открытом грунте, но только на юге. Что касаемо Северных регионов, то лучше всего для посадки использовать теплицу или пленочные укрытия.

Созревают томаты, выращенные рассадным способом, в середине лета. Сбор урожая продолжается до первых заморозков. В защищенном грунте одно растение дает до 4 кг вкусных плодов. На обычных грядах немного меньше. Главные виновники снижения урожая в открытом грунте – дождь и туман, когда не все пыльники растрескиваются. Это приводит к появлению пустоцветов. На количество плодов влияет также несоблюдение агротехники.

Замечание! Если в начале сентября ожидаются заморозки, плоды можно снять в бланжевой спелости, их дозаривают в темном месте.

Область применения плодов

Мясистые томаты Бифштекс высоко ценят кулинары. Из них готовят морсы и соки, томатную пасту и кетчуп, различные салаты, аджику, в которых используют дольки или промалывают плоды на мясорубке.

Но самое главное предназначение – свежие салаты.

Из-за своей массивности томат Бифштекс не используют для цельноплодного консервирования

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

Томат Бифштекс имеет высокую устойчивость ко многим вредителям и заболеваниям пасленовых культур. В частности к таким, как:

• табачная мозаика;
• кладоспориоз;
• альтернариоз.

Но вот от фитофторы и серой гнили не всегда удается кусты томатов обезопасить.

Характеристика и описание томата «Бифштекс»

Думаете, вырастить томаты, вес которых составляет 1 и более кг можно лишь с использованием химикатов? А вот и нет! Томат «Бифштекс», характеристике и описанию сорта которого посвящена данная статья, доказывает обратное. Отзывы огородников в основном восхваляют высокую урожайность и неповторимый вкус овощей.

Характеристика сорта «Бифштекс»

Помидоры «Бифштекс» относят к индертам (так сокращенно называют индетерминантные сорта). Они довольно быстро растут, достигая в высоту, даже при условии прищипывания, 2,5 и более метров. Да и ширину куста также надо учитывать. В нормальных условиях она составляет не менее метра.

Найти в продаже их довольно сложно, разве что на стихийных продуктовых рынках, а супермаркетах можно даже и не искать. Дело в том, что довольно крупные плоды, хоть и отличаются массой положительных характеристик, в больших объемах на продажу выращивать нецелесообразно. Слишком уж много хлопот.

А вот выделить место на участке хотя бы под несколько ростков получится у каждого. Есть отзывы об успешном выращивании помидоров даже на балконах квартир.

Попробовать первые плоды можно спустя 65-90 дней от момента всходов.

Вкус у «Бифштекса» исключительный. Не зря он получил такое аппетитное название. Хрустящая корочка и нежная сочная мякоть отлично подходят для бутербродов, пиццы, салатов. Отлично помидоры проявили себя и в консервации. Целиком, правда это, учитывая размеры, сделать невозможно, разве что половинками или даже четвертинками. Но вот для пасты, аджики, разнообразных комбинированных салатов – это именно то, что надо.

Томат отлично держит форму, и даже после приготовления корочка продолжает немного похрустывать.

Особенности выращивания

Томат «Бифштекс» любит кисловатую почву, ему нужно довольно много свободного пространства для «места жительства». К болезням он относительно устойчив и страдает от них только тогда, когда не соблюдаются правила севооборота. Всем желающим испытать этот сорт томата надо запомнить обязательное правило – на выбранном участке другие помидоры не должны выращиваться более трех лет подряд.

Любят хрустящие помидоры не только люди, но и некоторые вредители. Особенно неравнодушны к ним плодовые черви. Не спешите использовать химикаты для отпугивания их. Достаточно разбить рядом грядку с луком или чесноком и проблемы получится избежать.

Сорт это урожайный, но получить обильный урожай возможно только при условии обеспечения рыхлого грунта, соблюдения правил севооборота, правильной защиты от вредителей, а также своевременного проведения подкормки. Заключается она во внесении компоста или компостного чая в период высадки рассады в открытый грунт, когда появится первые цветочки, а также в период активного плодоношения.

Как показывает описание сорта, если на кусте останется много завязи, ждать плодов весом более 300 гр не следует. Можно, в принципе обойтись и такими результатами, но если есть желание использовать всю мощь, на которую способен томат бифтекс, надо регулярно собирать дозревающие помидоры и складывать их на хранение. Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым, без попадания солнечных лучей. Собранные «Бифштексы» дозреют и в то же время дадут возможность оставшимся на кусте стать более крупными и мощными, так что урожайность можно регулировать самостоятельно.

Особенности выращивания

Томат «Бифштекс» любит кисловатую почву, ему нужно довольно много свободного пространства для «места жительства». К болезням он относительно устойчив и страдает от них только тогда, когда не соблюдаются правила севооборота. Всем желающим испытать этот сорт томата надо запомнить обязательное правило – на выбранном участке другие помидоры не должны выращиваться более трех лет подряд.

Любят хрустящие помидоры не только люди, но и некоторые вредители. Особенно неравнодушны к ним плодовые черви. Не спешите использовать химикаты для отпугивания их. Достаточно разбить рядом грядку с луком или чесноком и проблемы получится избежать.

Сорт это урожайный, но получить обильный урожай возможно только при условии обеспечения рыхлого грунта, соблюдения правил севооборота, правильной защиты от вредителей, а также своевременного проведения подкормки. Заключается она во внесении компоста или компостного чая в период высадки рассады в открытый грунт, когда появится первые цветочки, а также в период активного плодоношения.

Как показывает описание сорта, если на кусте останется много завязи, ждать плодов весом более 300 гр не следует. Можно, в принципе обойтись и такими результатами, но если есть желание использовать всю мощь, на которую способен томат бифтекс, надо регулярно собирать дозревающие помидоры и складывать их на хранение. Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым, без попадания солнечных лучей. Собранные «Бифштексы» дозреют и в то же время дадут возможность оставшимся на кусте стать более крупными и мощными, так что урожайность можно регулировать самостоятельно.

Особенности

Знатоки относят Бифштекс к эталонным БИФ-сортам. При его красивых помидорах и сладкой мякоти, созревание урожая довольно раннее. Крупноплодные сорта нечасто имеют срок сбора раньше 90 дней.

Другие плюсы сорта:

1. Высокое содержание сухих веществ в мякоти, что увеличивает питательную ценность.
2. Отличный салатный вкус и возможность переработки в густые соки, пасту, пюре, соусы.
3. Отличный вид, яркая окраска и сладость даже в условиях сибирских теплиц.
4. Возможность получить крупные плоды (нормируя завязи) или множество средних (без нормировки), при этом общая урожайность останется на одном уровне.
5. Хороший иммунитет к основным инфекциям.
6. Устойчивость при недостатке полива.

Среди недостатков Бифштекса на первом месте отмечают плохую транспортабельность нежных гигантов. Красивые, крупные плоды долго не хранятся и быстро теряют товарный вид. Поэтому сорт возделывают в основном для личного употребления.

Плод томата сорта Бифштекс.

Минусы сорта:

1. Полностью вызревшие помидоры Бифштекс в холодильнике сохраняют свежесть не более 7 дней. Если томат имеет трещинки, его употребляют в пищу сразу после съема.
2. Относительным недостатком считается необходимость частого пасынкования и подвязки кустов. Однако такое свойство имеют все индетерминантные помидоры, а качеством плодов как у Бифштекса могут похвастаться не многие.
3. Иногда отмечают мелкоплодность и водянистость вкуса. Причем такой эффект не связан с погодными условиями или регионом посадки.

Опытные овощеводы связывают случаи несоответствия плодов заявленным сортовым качествам с пересортицей или недобросовестностью продавца. Поэтому при наличии сортовых растений, семена рекомендуют собирать для разведения сорта самостоятельно. Первый посевной материал советуют покупать у оригинатора.

Томат Бифштекс быстро стал одним из любимейших помидоров среди ценителей биф-сортов. Описание сорта не относит культуру к неприхотливым. Но красочные фото помидоров, отчеты об их вкусе и рекордных урожаях подтверждают, что все труды по уходу дадут отличный результат.

Посадка и уход в теплице

На грядках копают лунки глубиной 40 см, засыпают компостом, торфом 1 ст.л. древесной золы. Обильно проливают водой.

Своевременно подвязывают к шпалерам побеги. Ведут растение в 1-2 стебля. Оставляют не более 7-8 плодоносных кистей, которые поддерживают с помощью шпагата.

Поливают 3 раза в неделю теплой водой непосредственно под корень, избегают попадания на листья и стебли. Рыхлят и мульчируют соломой и сеном.

В первые две недели, чтобы томаты быстрее укоренились, их поливают через день. Затем частоту сокращают — через каждые 4-5 дней. В период цветения и наливания помидоров грядку увлажняют через два дня.

Чтобы не допустить гниение стебля, воду льют под корень в утренние или вечерние часы.

Подкормки

Высокие показатели урожайности можно получить при условии регулярного и сбалансированного питания.

Сроки	Препараты	Правила внесения
Через 15 дней после пересадки томатов на грядку	Раствор мочевины или аммиачной селитры	1 ст.л на 10 л воды. Под куст выливают 500 мл
На этапе распускания соцветий	Смесь суперфосфата и сульфата калия	По 15 г каждого компонента на ведро воды. Под один куст — 0,5 л
В период наливания первых плодов	Сульфат калия и суперфосфат	По 1 ст.л на ведро воды. Расход на одно растение — 0,7 л

Все подкормки под корень совмещают с поливами, чтобы избежать обжигания корней и ускорить процесс усвоения питательных микроэлементов.

Формировка кустов

Высокорослые индетерминантные томаты нуждаются в подвязке — веточки по мере роста подвязывают при помощи шпагата к колышку или шпалере.

На юге выращивают в один стебель:

• Выбирают самый крепкий побег, который станет основным, выщипывают на нем все боковые отростки на пенек.
• В фазу наливания плодов в нижней части куста обрывают всю листву — таким образом получается оголенный стебель с кистями.

В регионах с холодным и умеренным климатом при выращивании в теплице проводят формировку в два стебля: также, как и в первом случае, оставляют центральный побег и дополнительно к нему подбирают еще одну боковую веточку с пасынком. На ней будут формироваться дополнительные завязи. Все лишние отростки выщипывают.

Особенности выращивания и хранения

Для выращивания применяют рассадный способ.

• Семена высевают во 2-3 декаде марта.
• Используют торфяной субстрат или почвенную плодородную смесь.
• Заглубляют в бороздки на 2 см, присыпают сверху землей.
• Накрывают стеклом или пленкой, держат в тепле до появления всходов при 25 °С.
• Затем в течение 10 дней проводят спартанское закаливание при 15 °С .
• Продолжают растить при 20 °С.
• Избегают сквозняков и холодных подоконников.

Транспортировать томаты достаточно сложно. Хранят крупные плоды недолго – до 5-7 дней. Желательно помещать помидоры в холодильник или прохладное помещение без сквозняков и сырости.

Характеристики сорта

Любой сорт отличают только одни, присущие только ему, характеристики. Помидоры бифштекс тоже имеют свои, которые отличают его от остальных. Главной особенностью сорта является индетерминантность, высокоурожайность и необычный вид зрелого плода. Особенно это видно по фото, если смотреть плод в разрезе. Он не выглядит как обычная ягода, разделенная на две семенные камеры. Камер там 6-8, но все они расположены вразноброс, и семян там очень мало.

Урожайность и плодоношение

Любой огородник, даже начинающий, знает: чтобы растение дало хороший урожай, оно нуждается в правильном уходе, для нормального развития и роста. Выращивание по всем правилам (если вы хотите получить хороший урожай) включает в себя не только соблюдение режима полива и подкормки, но и пасынкование. Только так растение потратит все свои силы на плоды и вы вырастите столько томатов, сколько вам нужно. В частности, с одного куста томата бифштекс можно собрать около 4 кг ягод. В теплице эти показатели выше. В общей сложности, с одного квадратного метра собирают до 25 кг томатов.

Область применения плодов

По своему назначению томат бифштекс является практически универсальным. То есть, свежие и созревшие плоды можно использовать при приготовлении свежих салатов, томатной пасты, кетчупа, лечо, аджики и других продуктов. В спелых томатах оптимальное количество сахара и сухого вещества, поэтому его можно использовать и в вяленом виде.

Устойчивость к заболеваниям и вредителям

При выращивании в открытом грунте, сорт бифштекс довольно устойчив к большинству болезней пасленовых. Среди них:

• Альтернариоз.
• Кладоспориоз.
• Табачная мозаика.

К сожалению, при выращивании в тепличных условиях плоды и кусты могут поражаться фитофторой. А на потрескавшихся плодах может возникнуть серая гниль. Универсального средства от развития фитофторы нет, но снизить риск ее возникновения возможно. Для этого нужно соблюдать следующее:

• Не допускать переувлажнения грунта.
• Вовремя удалять пожелтевшие и поврежденные листья.
• Уничтожать больные кусты и плоды.
• Перекапывать почву с осени.
• Соблюдать режим севооборота.

Достоинства и недостатки сорта

У сорта бифштекс все же больше преимуществ,чем недостатков. В первую очередь, это высокая урожайность и отличный вкус. К остальным преимуществам можно отнести:

• Крупный размер.
• Хорошая мякоть.
• Баланс сахара и сухих веществ.
• Мало семян.
• Почти универсальное использование плодов.
• Натуральное происхождение сорта.

Недостатки у этого томата тоже есть:

• Часто поражается фитофторой.
• Может возникнуть серая гниль плодов при растрескивании.
• Непригоден для цельноплодной консервации.
• Необходимость подвязки к опоре и очень частого удаления пасынков.

Борьба с вредителями и заболеваниями

Сорт томатов Бифстейк устойчив к ряду заболеваний, однако при чрезмерной влажности, особенно холодным летом, кустам может угрожать фитофтороз. Радикального средства от этой грозной болезни паслена не существует, но профилактические меры помогут снизить риск ее возникновения:

1. При посадке томатов в каждую лунку добавляют Глиокладин, Алирин или их аналоги.
2. Систематический полив растений раствором Фитоспорина.
3. Опрыскивание кустов томатов народными средствами: разбавленной водой, сывороткой с йодом или раствором фармацевтического средства Трихопол (20 таблеток на 1 ведро воды).

При первых признаках фитофторы необходимо удалить подозрительные листья и обработать помидоры любым доступным химическим средством: от обычного медного купороса до элитного Превикура. В случае сильного повреждения больные кусты необходимо удалить с участка и сжечь. Профилактические меры против фитофтороза эффективны и против других заболеваний, вызываемых спорообразующими грибами.

Наиболее распространенными вредителями томатов являются белокрылка, паутинный клещ, тля, колорадский картофельный жук и нематода корневого червя. При их появлении сторонники народных средств обычно обращаются к любимым методам: настоям полыни, чеснока, красного перца, табака, чистотела и так далее

Химические препараты выбираются исходя из наличия конкретного паразита: акарициды – против клещей и клопов, инсектициды – против подавляющего большинства насекомых, ручные сборщики и ловушки – от жуков и их личинок, медведя.

Описание и характеристика сорта

Группа Бифштексов довольно разнообразна. Растения различаются по скорости роста и срокам созревания, есть отличия в характеристике плодов. Но для всех есть такие главные признаки как преобладание мясистой мякоти над семенами и камерами, превосходный вкус со сладковато-медовым оттенком.

Описание сорта

Помидор beefsteak — индетерминантный сорт, соответствующий средним срокам созревания — с момента высадки рассады и до окончательного созревания проходит 85 дней. Предназначен для выращивания в парниках, теплицах, биовегетариях. Хорошо плодоносит на уличных грядках.

Описание куста

Томат в высоту на открытых участках достигает 1,6-1,8 м, является высокорослым. В теплицах растет до 2 м. В ширину побеги разрастаются до 1 м. Кусты активно вытягиваются до значительных размеров, требуют формировки. Подвязывают побеги к высоким шпалерам. В подвязке нуждаются тяжелые кисти.

Описание плодов

Томат дает много плодов-гигантов, некоторые достигают по массе 2 кг. В кисти вызревает 4-5 помидоров. Классический сорт имеет насыщенный красный цвет. Средний вес -260-290 г, великаны достигают 370-400 г.

Белый вид томатов является белоплодным, высокоурожайным и довольно мощным. Форма плодов округлая, слегка сплющенная. Цвет бело-розоватый, вкус как у всех томатов данного сорта. Ценится за необычный вид и высокие товарные свойства помидоров.

Томат «Бифштекс» и в салат, и к бифштексу

Томат «Бифштекс», характеристика и описание сорта не производят впечатления до тех пор, пока вы лично не увидите томатное растение увешанное плодами.

Общие данные

Сорт был выведен группой авторов Огневым В.В., Костенко А.Н. и Клименко Н.Н. Оригинатором является ООО «Агрофирма Поиск» г. Москва.

Сорт внесён в реестр селекционных достижений под номером 9153971 в 2009 году как растение среднераннего срока созревания, и рекомендован для выращивания во всех климатических регионах Российской Федерации.

Описание томата

Среди множества сортов томатов не так много не просто плоско-округлых, а плоских томатов. Огромный плод, доходящий до 300 г, хотя оригинаторы заявляют 200 — 280 г, в высоту имеет всего 2 — 3 см, а вот диаметр его может достигать 20 см. Такой томатный «блин» действительно напоминает красивый, крупный бифштекс.

Незрелый плод насыщенно-зелёного цвета. С созреванием постепенно набирается краснота и полностью созревший томат красивого, насыщенного, алого цвета. Томатный плод имеет лёгкие ребристости, которые только добавляют ему шарма.

По плотности он средней упругости, при разрезе слегка просматриваются 6 — 8 гнёзд с достаточно крупными семенами.

По вкусовым качествам помидор «Бифштекс» отзывы говорят как — хороший, однако некоторые овощеводы отзываются о нём, как о лучшем с огорода. Вкус в меру насыщенный, кисло-сладкий с явно выраженным томатным послевкусием и ароматом.

Помидор, будучи салатным и огромным, естественно в банку не полезет. Нет смысла пускать такую красоту и в переработку, хотя томатные продукты из него получаются хорошего качества. Поэтому для средней семьи достаточно всего несколько кустов этого сорта.

Очень красив этот томат в нарезке. Порезав плод поперёк можно получить огромные круги, которыми устилается салатная тарелка. Продольные дольки также выходят аккуратные, выравненные и красивые.

Сорт томата «Бифштекс» имеет не очень плотную кожицу, поэтому томаты, часто нарезают без предварительного снятия кожуры. Это же свойство мешает сорту долго оставаться свежим после снятия с куста. Томат не имеет свойства лежать и по прошествии нескольких дней теряет свою упругость и приходит в негодность.

Транспортировка на дальние расстояния также нежелательна.

По аналогии, иногда, огородники-любители, плоско-округлые плоды называют бифштексами, даже утверждают, что есть такой сорт. Однако томат «Большой белый бифштекс» пока не введён в реестр сортов, и история его неизвестна.

Особенности растения

Пред посадочная подготовка земли, корневые и некорневые подкормки основа урожайности этого гиганта. В противном случае вы можете получить 1 — 2 больших помидора, и на этом будете разочарованы.

Растение требует регулярного формирования и своевременной подвязки. Огромные плоды нужно фиксировать так, чтобы они не смогли сломать побег, или обвалится сами. Формирование необходимо вести только в один стебель, и уже в крайнем случае, при очень хорошем плодородии грунта в два ствола.

Томат «Бифштекс» описание сорта, фото, отзывы говорят о том, что растение средне облиственное, и лист его среднего размера. Плодоножка плода с сочленением, а само соцветие простое. «Бифштекс» имеет право занимать место на вашей грядке, но учитывая, что он среднего срока созревания, и первую продукцию огородник уже отведал, то особого внимания к этому сорту, конечно же, не будет.

Особенности выращивания и хранения

Биф-группу выращивают традиционным рассадным способом с последующей пересадкой крепеньких растений на грядки – в теплицу или открытые участки. Хранятся недолго — до недели-10 дней.

Томат «Бифштекс» любит кисловатую почву, ему нужно довольно много свободного пространства для «места жительства». К болезням он относительно устойчив и страдает от них только тогда, когда не соблюдаются правила севооборота. Всем желающим испытать этот сорт томата надо запомнить обязательное правило – на выбранном участке другие помидоры не должны выращиваться более трех лет подряд.

Сорт это урожайный, но получить обильный урожай возможно только при условии обеспечения рыхлого грунта, соблюдения правил севооборота, правильной защиты от вредителей, а также своевременного проведения подкормки. Заключается она во внесении компоста или компостного чая в период высадки рассады в открытый грунт, когда появится первые цветочки, а также в период активного плодоношения.

Как показывает описание сорта, если на кусте останется много завязи, ждать плодов весом более 300 гр не следует. Можно, в принципе обойтись и такими результатами, но если есть желание использовать всю мощь, на которую способен томат бифтекс, надо регулярно собирать дозревающие помидоры и складывать их на хранение.