Мак

Использование в кулинарии

Семена мака безвкусны, но при нагревании приобретают ореховый, пряно-сладкий привкус. Обжарка или выпечка придает им мягкий сладковатый аромат. Перед использованием мак принято вымачивать в воде или молоке не менее 2 часов. В приготовлении пищи используются либо самостоятельно, либо в сочетании с другими специями. Обжаривают семена на сухой сковородке в течение 2-3 минут. В таком виде продукт особо часто используют турецкие кулинары. В Индии мак принято смешивать с кокосом и в таком виде добавлять в пищу. А в Западной Бенгалии и Бангладеш, где используют преимущественно белые семена мака, его добавляют к картофельному пюре, чтобы улучшить кремообразную текстуру. В Австрии и Венгрии мак – незаменимый ингредиент традиционных штруделей.

Когда пересаживать восточный мак?

Поскольку это растение — многолетник, через 3-5 лет оно становится большим раскидистым кустом, который можно поделить и размножить. Для этого полностью извлекать растение из земли не обязательно, можно аккуратно отделить часть корневища сбоку.

Сказать, что мак восточный на новом месте хорошо приживается, нельзя, но если ему уделить внимание, обеспечить должный уход, окружить заботой, результат будет успешный

Важно учитывать, что корни цветка достаточно хрупкие, поэтому, чтобы получить хороший результат, корешки отделять лучше с боковых сторон. Самое оптимальное для данной операции время – май, когда мак еще не начал цвести

Чтобы риск излома корневища свести к минимуму, отделять часть растения нужно с большим комом земли

Самое оптимальное для данной операции время – май, когда мак еще не начал цвести. Чтобы риск излома корневища свести к минимуму, отделять часть растения нужно с большим комом земли

Важно учитывать, что корни цветка достаточно хрупкие, поэтому, чтобы получить хороший результат, корешки отделять лучше с боковых сторон. Самое оптимальное для данной операции время – май, когда мак еще не начал цвести

Чтобы риск излома корневища свести к минимуму, отделять часть растения нужно с большим комом земли.

Размножение путем деления куста хорошо тем, что после данной процедуры есть практически 100% гарантии, что сохранились все сортовые признаки вида. Так новые кусты будут иметь такие же декоративные свойства, что и материнское растение. Куст мака для этого полностью извлекают из земли вместе с комом земли, затем очень аккуратно делят на несколько частей. Их рассаживают на дистанции примерно 70 см друг от друга. Нужно помнить, что на зиму, на первом году жизни, растения необходимо будет спрятать под любым укрывным материалом.

Размножить мак восточный можно также путем черенкования. Для этого от куста отделяют боковые побеги. Затем примерно сутки выдерживают полученные черенки в дезинфицирующем составе (для стимуляции корнеобразования можно также применять раствор «Корневин»). По окончании указанного времени высаживают побеги в емкости с рыхлой и влажной почвой, накрывают прозрачными пластиковыми одноразовыми стаканами или полиэтиленовой пленкой. После появления корней, пересаживают черенки на клумбу. Если нужно пересадить на новое место целый куст, его выкапывают вместе с земляным комом сразу после цветения.

Многолетние виды

Некоторые виды маков отличаются необычайной живучестью, и, можно сказать, неискоренимы, благодаря способности выбрасывать отростки от кусочков корней, оставшихся в почве после прополки. Это маки многолетние, наиболее однозначными их представителями являются мак скалоломный и атлантический мак, схожие между собой. Большую известность завоевал восточный мак — многолетний вид маков, обладающий исключительной декоративностью.

Мак скалоломный

Большинству цветоводов мак скалоломный (Papaver rupifragum), называемый еще испанским маком (Spanish Poppy), незнаком. Это невысокое растение с шикарной розеткой листьев серебристого цвета, расположенных в прикорневой зоне, которые и сами по себе выглядят очень нарядно и богато. Его полумахровые цветы с атласными лепестками уникального апельсинового оттенка. Цветет обильно в течение всего лета небольшими цветами не более 2.5 см в диаметре.

Среди интересных сортов мака скалоломного можно выделить сорт Танжерит парфайт с полумахровыми соцветиями, которые появляются непрерывно, один за другим, на протяжении всего летнего периода, при условии постоянного своевременного срывания засохших цветков. Особо бурное цветение происходит в начале лета.

Восточный вид

Наиболее крупным представителем многолетних маков является самый любимый вид среди поклонников цветов — мак восточный, или турецкий (Papaver orientale). Растение высокое, может достигать 120 см. Этот мак имеет шикарные перисто-рассеченные удлиненные, жесткие листья и стебли, густо покрытые волосками. Соцветия яркие, обычно с черной серединой, самых разнообразных расцветок, могут достигать от 10 до 20 см в диаметре. Очень красиво выглядят иссиня-черные тычинки внутри цветка.

Есть садовые сорта с махровыми и полумахровыми цветами. Период, когда цветут маки этого вида, ограничивается всего 12−15 днями с конца мая по начало июня.

Среди интересных сортов мака восточного можно выделить:

• Бьюти Квин — сорт с атласными соцветиями блюдцевидной формы;
• Блэк энд Уайт — сорт отличается белоснежными цветами. Их гофрированные лепестки очень нежные, у их основания просматривается темное пятнышко;
• сорт Блю Мун вырастает до 100 см в высоту. Очень крупные цветы в диаметре до 25 см имеют ровную окраску ярких оттенков розового цвета с голубым отливом;
• сорт Седрик Моррис цветет максимально крупными цветами розовых тонов. Лепестки волнистые. У их основания есть темное пятнышко;
• сорт Керлилок вырастает до 70 см. Необычные, слегка клонящиеся, цветки имеют яркую абрикосовую окраску. В основании их лепестков имеется пятнышко черного цвета. Край лепестков по кромке зубчатый;
• сорт Аллегро вырастает всего до 40 см. Растение примечательно тем, что начинает цвести уже в год высева. Его цветки крупного размера и удивительной красоты.

Полюбились цветоводам также сорта Гарден Глори, Миссис Перри, Кэрин, Петтис Плам и много других сортов.

Культивируются также такие виды мака многолетнего, как альпийский, амурский, бело-розовый, скандинавский и ряд других очаровательно красивых, хотя и менее декоративных сортов, сравнительно с маком восточным.

Список мест, где есть маковые поля в Крыму

Еще не так давно пламенно-алые луга были повсюду. Но недавно их стали уничтожать. Это происходит из-за мнения о дурманящих свойствах цветов. Однако в республике сохранилось еще довольно много мест для посещения. В основном они сосредоточены в Бахчисарайском районе. Сюда можно приехать, чтобы гарантированно увидеть великолепие и роскошь цветения растений. Особой популярностью пользуется участок, расположенный рядом с селом Танковое. Добраться до места можно на личном транспорте или автобусе из районного центра. Он расположен всего в 14 км от поселения, прославившегося своими огненными лугами. Самыми красивыми зонами туристы называют следующие маковые поля в Крыму:

Дикорастущие поля с Papáver rhoéas посещать никто не запрещает. Можно даже зайти в огненное облако и потрогать природное чудо руками. Не рекомендуем рвать букеты. Маки – хрупкие цветы, они сбросят кровавые лепестки уже в течение часа. Прогулки на природе абсолютно бесплатны. За посещение поля денег никто не возьмет. Можно наслаждаться великолепием весенних крымских лугов столько, сколько хочется. Тем, кто хочет собрать семена и вырастить растения на своем участке, следует приехать позже, когда головки полностью созреют. Происходит это ближе к концу лета. Следует отметить, что месторасположение пламенных полей непостоянно. Цветы считают сорняками. Если вам удалось отыскать поляну с самосейкой весной, это не значит, что она останется на этом же месте и на будущий год. Цветущие пятна исчезают либо по причине скашивания, либо по природным необъяснимым законам

Важно! Найти достопримечательные поля, пользуясь общественным транспортом, невозможно. Придется ходить пешком целый день

Используйте для поездки личный автотранспорт либо арендуйте автомобиль по приезду.

Посадка и уход за маком в открытом грунте

Стоит отметить, что посадка мака не отличается особыми сложностями и подготовкой. Самое главное правило – четко определиться, какой сорт вы будете выращивать и обеспечить ему дальнее соседство с другими видами. В противном случае цветы переопылятся и получатся непонятные оттенки и формы бутонов.

Подготовительные работы

При выборе участка стоит знать, что растение будет произрастать на нем около 9 лет. Лучшим местом для посадки мака является территория, которая хорошо прогревается солнцем. В тени и полутени обильного цветения ждать не стоит.

Восточный многолетний мак – это стабильный сорт, который превосходно себя чувствует на одном месте. Частые пересадки данному виду растения противопоказаны. Это негативно скажется на его развитии.

Выбрав участок, следует прополоть его, удалить сорняки, взрыхлить и посыпать минеральными либо органическими удобрениями. Мак не является особо восприимчивым к составу почвы, но если грунт скудный, то и цветы у растения будут не особо яркими и большими. Только питательный субстрат позволит вырастить шикарные бутоны.

Посев семян

Посев мака декоративного проводят перед зимой или ранней весной. Грунт должен быть хорошо увлажнен. Семена погружают примерно на 2-3 см. Далее участок накрывают полиэтиленом. Это позволит зернам как можно быстрее прорасти. Убирать пленку следует только после того, как на поверхности почвы покажутся первые ростки.

Когда сеянцы подрастут, их прореживают. Расстояние между экземплярами должно быть в пределах 9-12 см. Благодаря этому мак сможет полноценно расти. Когда растения окрепнут, процедуру следует повторить. Маленькие и нездоровые растения удаляют, а оставляют только наиболее сильные. В итоге промежуток между будущими кустиками мака должен составить около 40 см.

Первое цветение наступает ровно через год. Только семена сорта Allegro порадуют своими красочными бутонами спустя 3 месяца после посадки.

Как выглядит многолетний декоративный мак

Цветы мака напоминают яркие вспышки огня

Мак – растение с крупными, прямыми побегами (опушенными и голыми), перисто-рассечённой и цельной листвой, корневой системой стержневого типа. На листках есть небольшая волосисто-щетинистая опушка. Цветки правильной формы, со множеством тоненьких тычинок, расположенных на цветоносах продолговатой формы.

Бутоны цветов, как правило, одиночные, но в очень редких случаях могут быть собраны в соцветия метельчатого типа. Лепестки, в большинстве случаев, окрашены в оранжевый, розовый, белый, красный, жёлтый цвета. Булавовидные плоды содержат множество семян. По окончании периода созревания семенная коробочка вскрывается и семена разлетаются в разные стороны, далеко от цветка.

Обратите внимание! Период всхожести собранных семян – 4 года

К какому семейству относится

Декоративные многолетние маки (род Papaver) относятся к семейству Маковых. Родиной растения считаются Южная и Средняя Европа, Азия и Австралия. В диком виде мак полевой хорошо приживается в местах с холодным, субтропическим и умеренным климатом. Садоводы смотрят на него не только как на украшение усадьбы, но и лекарственное растение.

Кратко об истории появления

Первые упоминания про мак встречаются в истории Древней Греции. Древние римляне, вавилоняне и египтяне считали его садовым цветком и выращивали как средство от нечистой силы и символ плодородия. Семена растения употребляли как снотворное, а лепестками наполняли туфли невест и использовали для гаданий. Описание этой культуры встречается в древних трактатах, посвящённых персидскому Парадизу и библейскому Эдему.

Характеристики растения

Цветение декоративных маков

Период цветения начинается в апреле, мае или июне. Плоды некоторых культур созревают в июле, отдельные сорта плодоносят в августе. В крупных цветках декоративных маков в большом количестве сосредоточена пыльца. Ещё один признак декоративности – быстрое осыпание лепестков. Раскрывшись ранним утром, к вечеру они опадают.

На отцветшем цветке образуется вытянутая коробочка с зубчатыми краями и множеством маленьких семян внутри. Если в планы хозяина входит сбор семян, коробочки не трогают, оставляют созревать.

Важно! Корневище взрослого растения достаточно глубоко и цепко врастает в землю, поэтому окрепшие культуры плохо переносят пересадку на новое место. Чтобы не повредить корень, многие садоводы по несколько лет выращивают маки на постоянном месте

Семена декоративного мака очень малы и по этой причине их сеют, предварительно смешав с речным песком в пропорции 1:5. Эта уловка редко бывает оправдана и проклюнувшиеся семена приходится прореживать. Расстояние между сеянцами должно составлять, как минимум, 5 см. Прореживая маки во второй раз, садоводы увеличивают расстояние до 20–25 см. Игнорирование данного этапа приводит к тому, что растения вырастают слишком длинными и хилыми.

Лепестки растения богаты растительными жирами (не более 44 %), органическими кислотами, гликозидами и флавоноидами.

Польза и вред

О полезных свойствах мака говорили медики, жившие почти 4 столетия тому назад. В народной медицине определённые части растения используют как снотворное, обезболивающее, противовоспалительное и отхаркивающее средство. В древности отваром из него уничтожали бородавки, излечивали лихорадку и отёчность суставов. Маковые зёрна до сих пор применяются для приготовления кондитерских изделий и заправок. В цветах мака содержится витамин С.

Особо ценным продуктом издавна считаются млечные выделения из недозревших коробочек. Этот своеобразный сок используют для приготовления обезболивающих препаратов и лекарств от кашля.

Сбор маковых коробочек

Род Papaver – это больше ста видов мака, причём некоторые из них опасны для человека по причине высокого содержания психотропных и наркотических веществ. Мак широко известен как источник опиума, морфина, кодеина и папаверина. Первые два компонента причисляют к наркотическим средствам, вызывающим стойкую зависимость. В медицине опиум и морфий запрещено выписывать больным, страдающим от кислотного голодания крови, находящихся на излечении эмфиземы лёгких, бронхиальных и печёночных заболеваний, от алкогольной и наркотической зависимости.

Важно! Маковые зёрна, вопреки устоявшемуся мнению, не является наркотическим средством. Они обладают лёгким снотворным действием и не рекомендованы в пищу детям младше 2 лет и пожилым людям

Популярные виды цветка

виды мака

Самые красивые маки цветы — восточный и прицветниковый сорт. Они имеют яркий насыщенный цвет, за который и полюбились садоводам.

Мне нравитсяНе нравится

Пересадка многолетнего мака. Пересадка мака многолетнего. Как правильно это сделать?

Многолетний мак относиться к декоративным цветам для озеленения сада или дачного участка, поскольку его цветение не столь продолжительно, как у дикого. Каждый сезон цветение мака продолжается не более одного месяца, после чего соцветия за три-пять дней полностью опадают, оголяя стебли. После этого этапа многолетний мак необходимо пересадить для того, чтобы сохранить вегетативные функции растения.

В данной статье будут рассматриваться такие вопросы, как пересадка многолетнего мака, его размножение, особенности сортов растения, подготовка почвенной смеси для посадки, утепление грунта и уход за растениями после осуществления пересадки. Если вас заинтересовали эти вопросы, продолжайте читать статью.

Пересадка мака многолетнего

Пересадка многолетнего мака осуществляется, отталкиваясь от сортов растения. Стоит выделить следующие:

• рассеченно-лепестковый мак.
• прицветниковый мак.
• голостебельный мак.

Рассеченно-лепестковый сорт мака относится к ранним сортам. Его отличительной чертой является наличине махровых соцветий. Окрас может быть разным.

Прицветниковый сорт мака цветет недолго – месяц, однако выделяется такими особенностями, как высота (до 70 сантиметров) и окрас соцветий (ярко-красный).

Голостебельный мак – сорт долго цветущего мака из декоративных. Окрас его может варьироваться от желтого до ярко-оранжевого или насыщенно красного.

Как выбрать место для пересадки мака многолетнего?

Для того, чтобы пересадить многолетний мак, нужно дождаться окончания его цветения, то есть когда соцветия полностью опадут (это можно определить, исходя из описания сортов, приведенных выше), после чего можно смело перемещать растение на новое место посадки.

Как проводить пересадку? Пересадку можно совместить с размножением многолетнего мака. Для этого растение нужно разделить на несколько частей, получая отдельные саженцы. После того, как в домашних условиях они укоренятся, можно проводить полноценную пересадку многолетнего мака.

В открытом грунте, желательно, использовать первые две недели полиэтиленовую пленку для накрытия посевов. Она не только ускорит их развитие, создавая парниковый эффект, но и убережет от возможных перепадов температур и от изменения погодных условий.

Пересадка взрослых многолетних маков в открытый грунт

Многолетние маки во взрослом возрасте плохо приживаются. Пересадка должна проводиться максимально точно, чтобы избежать последствий после осуществления процесса. Как правильно пересадить многолетние маки? Необходимо обкопать куст многолетних маков, вынуть его из грунта вместе с комом земли. В заранее подготовленную лунку на новом посадочном месте вносятся дренажные компоненты и удобрения, которые накрываются слоем земли с участка. В эту ямку и пересаживаются многолетние взрослые маки.

В дальнейшем садоводу необходимо установить систему капельного полива, либо отрегулировать режим увлажнения, настроить систему подкормок, чтобы пересаженные многолетние маки не начали болеть, по причине перенесенного стресса.  После нескольких недель тщательного ухода за этими прекрасными растениями, можно вернутся к привычному ритму – подкормкам и поливу, — чтобы не перенасытить или переувлажнить ново пересаженные многолетние маки.

Когда пересаживать мак восточный?

Так как это растение является многолетником, можно представить, каких размеров оно может достичь за 3-5 лет жизни. Большой раскидистый куст вполне можно поделить, тем самым размножить его. Для этого не обязательно полностью извлекать растение из почвы, можно постараться аккуратно отделить фрагмент корневища сбоку.

Нельзя сказать, что мак восточный очень хорошо приживается на новом месте, но если уделить ему внимание, окружить заботой, результат увенчается успехом. Следует учитывать, что его корни довольно хрупкие, поэтому для получения лучшего результата отделяйте корешки с боковых сторон. Самое лучшее время для данной операции – месяц май, когда растение ещё не начало цвести

Чтобы свести риск излома корневища к минимуму, отделяемый фрагмент должен быть покрыт большим комом земли. Когда можно пересаживать мак восточный – на этот вопрос Интернет поможет найти множество рекомендаций, где упоминается период покоя цветка. Получается, что после того, как растение отцветёт, процедуру деления корневища тоже можно проводить

Самое лучшее время для данной операции – месяц май, когда растение ещё не начало цвести. Чтобы свести риск излома корневища к минимуму, отделяемый фрагмент должен быть покрыт большим комом земли. Когда можно пересаживать мак восточный – на этот вопрос Интернет поможет найти множество рекомендаций, где упоминается период покоя цветка. Получается, что после того, как растение отцветёт, процедуру деления корневища тоже можно проводить

Следует учитывать, что его корни довольно хрупкие, поэтому для получения лучшего результата отделяйте корешки с боковых сторон. Самое лучшее время для данной операции – месяц май, когда растение ещё не начало цвести. Чтобы свести риск излома корневища к минимуму, отделяемый фрагмент должен быть покрыт большим комом земли. Когда можно пересаживать мак восточный – на этот вопрос Интернет поможет найти множество рекомендаций, где упоминается период покоя цветка. Получается, что после того, как растение отцветёт, процедуру деления корневища тоже можно проводить.

Метод размножения путём деления куста ещё хорош тем, что после проведённой процедуры даёт практически 100% гарантию сохранения всех сортовых признаков вида. Таким образом, новые кусты будут иметь аналогичные декоративные особенности, как и у материнского растения. Для этого куст мака полностью извлекают из почвы вместе с земляным комом, после чего предельно аккуратно делят его на несколько фрагментов. Эти части называются деленками, их рассаживают, соблюдая дистанцию 70-80 см один от другого. Помните, что с наступлением зимы, на первом году жизни, такие растения нужно будет укрыть специальным укрывным материалом.

Также возможно размножение мака восточного путём черенкования. Для этого нужно отделить от куста боковые побеги, на эту роль обычно выбирают слабых представителей. После отрезания черенки выдерживают в дезинфицирующем составе примерно 24 часа (также можно использовать раствор «Корневин» для стимуляции корнеобразования). По окончанию указанного времени побеги высаживают в ёмкости с влажной, рыхлой почвой, накрывают полиэтиленовой плёнкой или прозрачными одноразовыми (пластиковыми) стаканами. После образования корней черенки пересаживают на клумбу. Если по каким-либо причинам требуется перенесение целого куста на новое место, его следует выкапывать с земляным комом сразу же после окончания цветения.

Какие виды можно и нельзя выращивать?

В садоводстве культивируются как многолетние, так и однолетние маки. https://ydoo.info/qa/kak-vyrashchivat-maki.htmlОднако необходимо точно знать, какие виды и сорта растения по закону разрешено выращивать в России, а какие нельзя.

Сорта декоративного мака, которые допускается выращивать в саду:

• голостебельный;
• измененный;
• павлиний;
• пионовидный;
• самосейка.

Сколько кустов мака допустимо разводить? Количество не должно превышать 10 кустов на одном участке.

Запрещено выращивать на участке сорта, включающие психотропные и наркотические вещества:

• восточный;
• прицветниковый;
• снотворный (также именуется маком опийным);
• щетинконосный.

Также не допускается разведение цветов, у которых слишком крупные коробочки. А некоторые утверждают, что нельзя выращивать вообще никакие сорта растения, поскольку в них в любом случае содержится опий.

Среди однолетних, которые можно разводить в огороде, наиболее известными являются:

1. Мак голостебельный (также именуется маком шафрановым) (см. фото). Хоть и относится к многолетникам, однако выращивается как однолетнее травянистое растение. Разводится в Монголии, Восточной Сибири, Средней Азии и на Алтае. Длина стебля достигает тридцати сантиметров. Листва прикорневая, зеленоватого либо сероватого окраса, перистая, может быть как голой, так и волосистой. Цветочки беловатого, оранжевого либо желтоватого окраса, крепятся на прочных цветоножках, длина которых варьируется в пределах двадцати сантиметров. Зацветает в мае, а заканчивает цвести в октябре. Культура считается ядовитой. Сорта растения – «розеум», «попскайл», «атлант».
2. Мак самосейка. Характеризуется прямостоячими ветвящимися либо раскидистыми стебельками, достигающими шестидесяти сантиметров в длину. Прикорневые листочки достаточно большие и с зубцами по ободку, а стеблевая листва трехраздельная и имеет перисто-рассеченные доли. Листочки и стебель растения покрыты жесткими волосинками. Лепесточки бывают розоватого, красноватого либо беловатого оттенка. В саду либо на дачном участке выращиваются такие сорта самосейки, как «шелковый муар», «ширли».

Среди многолетних широко востребованным является мак восточный. Травянистая культура с ровным и крепким стеблем, который покрыт щетинистыми волосками, достигает 1 метра в высоту. Цветочки окрашены в насыщенный красный оттенок, ближе к основанию имеется темное пятнышко. Цветение продолжается на протяжении пары недель. Пчелы очень любят данное растение. Сорта мака восточного – «аллегро», «бьюти квин», «седрик моррис». Однако данный вид культуры не разрешается разводить в саду.

Где выращивают пищевой (кондитерский) мак? Цветы произрастают на охраняемых полях по лицензии для пищевой промышленности.

Сорта многолетнего мака восточного

Селекционерами выведено ряд сортов с разнообразной цветовой гаммой цветков. Красные, розовые, оранжевые, лососевые или абрикосовые цветки могут быть махровыми или простыми, с зазубренными или гладкими лепестками.

Сорт «Аллегро» (Allegro) Высокорослые и компактные кусты (до 70 см) усажены розетками из оранжево-красных цветков мака.

Сорт «Бриллиант» (Brilliant) Очень высокорослый куст (до 90 см), имеет одиночные, алого цвета, цветки. Сорт морозоустойчив, плохо переносит чрезмерную влажность.

Сорт «Бордер Бьюти» (Border Beauty) Высокие компактные кусты (70 см), отличаются многочисленными (30-40) полумахровыми, алого цвета, лепестками крупного цветка на высоких цветоножках. Сорт морозоустойчив.

Сорт «Пиццикато» (Pizzikato) Невысокий сорт, с крупными цветками ярко розовых, белых и оранжевых оттенков.

Сорт «Розенпокал» (Rosenpokal) Высокий куст (70-100 см), увенчан простыми розовыми цветками мака, без черного пятна у основания. Сорт морозоустойчив, хорошо размножается делением корневища.

Сорт «Бьюти Квин» (Beauty Queen) Характеризуется высокими цветоносами (90 см), обильно усаженными светло-оранжевыми, блюдцеобразными цветками.